Marcel et Blanche Fèvre – Fèvre Chablis

18.95

De wijn is helder citroengeel, met in de geur wit fruit, zoals perzik en peer, aangevuld met citrus en mineraliteit.
Zeer goede wijn, schoolvoorbeeld, zuiver!!! Fruitige wijn met veel frisheid (citrus), wit fruit (perzik, peer) en een lange afdronk.
Lekker bij Bourgondische gerechten, zoals ham met peterselie. Ook heerlijk bij oesters.

Categorie: Bourgogne

Beschrijving

Fèvre is een grote naam in de Chablis-streek. En niet voor niets. Het is de karakteristieke stijl van loepzuivere en expressieve Chardonnays, waar Chablis zijn reputatie aan te danken heeft.
Deze stijl vind je absoluut terug in de wijnen van Fèvre. De resultaten zijn met recht een ode aan de unieke Kimmeridge-bodems te noemen.

Afkomstig van de heuvelachtige wijngaarden rondom het dorpje Fontenay-près-Chablis. De bodem bestaat uit het kenmerkende kimmeridgien, een mengsel van klei, kalk en fossiele schelpdieren. De wijnstokken zijn tussen de 15 en 25 jaar oud.
De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks. Daarna rijpt de wijn op de gistcellen (‘sur lie’) gedurende 10 maanden. Dit maakt de wijn zachter en geeft de wijn extra complexiteit mee.

“Attractive and vibrant citrus and peach aromas with wet-stone aromas. Really enticing. The palate has a superbly sleek, fresh and crisp feel. Beautifully restrained and elegantly captured. The freshness and elegance here is very appealing.” – James Suckling 91 punten