Marcel et Blanche Fèvre – Fèvre Chablis 1er Cru ‘Fourchaume’

29.00

Helder citroengeel met in de geur citrus, groene appel, perzik, mineraliteit.
Echt een hele mooie wijn, complexiteit en diepgang, zeer verfijnd!

Categorieën: Bourgogne, Frankrijk

Beschrijving

Fèvre is een grote naam in de Chablis-streek. En niet voor niets. Het is de karakteristieke stijl van loepzuivere en expressieve Chardonnays, waar Chablis zijn reputatie aan te danken heeft. Deze stijl vind je absoluut terug in de wijnen van Fèvre. De resultaten zijn met recht een ode aan de unieke Kimmeridge-bodems te noemen.

Afkomstig van de Premier Cru-wijngaard Fourchaume in Chablis. De bodem bestaat uit het kenmerkende kimmeridgien, een mengsel van klei, kalk en fossiele schelpdieren. De wijnstokken zijn tussen de 29 en 76 jaar oud.
De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks. Daarna rijpt de wijn op de gistcellen (‘sur lie’) gedurende 12 maanden. Dit maakt de wijn zachter en geeft extra complexiteit mee.

“This has some exotic, ripe mangoes and peaches, as well as finer citrus notes. The palate is beautifully fleshy and ripe and succulent, offering such great length and depth of flavor with a very fresh and vibrant array of juicy, acidity-drenched nectarines to close. Impressive.” – James Suckling 93p