Gelaagd, filmend en ziltig met citrus, perzik en kokos. Elegante houttoets. Spannend, intens en gastronomisch Spaans wit van topniveau.
€69.00
As Sortes – Sublieme Godello van Rafael Palacios uit de Val do Bibei
As Sortes is de vlaggenschipwijn van Rafael Palacios, gemaakt van oude stokken Godello (50 tot 60 jaar oud) in het hoge berggebied van Santa Cruz do Bolo in de Val do Bibei. De wijngaarden liggen op 680 meter hoogte, op steile hellingen met granietbodems, en worden biodynamisch bewerkt. Lage opbrengsten, handmatige oogst, spontane gisting en opvoeding op grote eikenhouten vaten zorgen voor een wijn van uitzonderlijke diepte en finesse.
In het glas toont As Sortes zich intens geel en fonkelend. De geur is complex en uitnodigend, met aroma’s van salmiak, gekonfijte citrus, perzik, gele appel en subtiele tonen van kokos en gedoseerd hout. In de mond een prachtige balans tussen concentratie, verfijning en frisheid. Filmend, ziltig, licht rokerig en eindeloos lang. Een gastronomisch meesterwerk.
As Sortes behoort tot de absolute top van wit Spanje – intens, elegant, puur en intrigerend.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.