Gerookte eendenborstfilet met honing- sinaasappeldressing en pistachenootjes

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 gram gerookte eendenborstfilet, in dunne plakjes
• 1 eetlepel honing
• 5 eetlepels vers sinaasappelsap
• 4 eetlepels zonnebloemolie
• 4 eetlepels verkruimelde, ontvelde pistachenootjes
• 75 gram gemengde sla, gewassen (kant en klaar)
• peper uit de molen en zout naar smaak

Bereiding

• In een mengkom een dressing maken van de bloemenhoning, het sinaasappelsap en de zonnebloemolie. 
• Met de staafmixer goed roeren en op smaak brengen met peper en zout. 
• De gemengde sla over bordjes verdelen en de dunne plakjes eendenborstfilet erop rangschikken. 
• De dressing er gelijkmatig over druppelen. 
• Serveren met licht geroosterd stokbrood of reepjes ciabatta.