Met knoflook en kaas gegratineerde mosselen

Ingrediënten 

• 1 teentje geperste knoflook
• 2 eetlepels verse krulpeterselie
• 75 gram roomboter
• 1 glas witte wijn (2 dl)
• 1 visbouillonblokje, mag ook een groentebouillonblokje zijn
• 150 gram geraspte pittige belegen kaas, liefst boerenkaas
• 48 mosselen, of gewoon een zak of bak
• zout en versgemalen zwarte peper

Bereiding

• Verwarm de oven of grill op 200º C
• Maak eerst de kruidenboter. Meng hiervoor de boter met de knoflook en peterselie en breng op smaak met peper en zout
• Was de mosselen en kook ze 5 minuten in de wijn
• Schep ze regelmatig om
• Haal de mosselen los uit de geopende exemplaren
• Bewaar 1 helft van de schelp en leg daar de mossel in. Leg ze in een lage ovenschaal waar je ze ook in serveert.
• Leg klontjes kruidenboter op de mossels en strooi er geraspte kaas over
• Schuif in de oven en onder de hete grill totdat de kaas is gesmolten