Vermeng de crème fra√Æche met de peterselie, knoflook, suiker (zoetstof), zout en peper.
Snijd de zalmfilet in twee plakken of stukken (deze komen bovenop elkaar in het deeg).
Maak van de plakjes bladerdeeg twee even grote deeglappen die groot genoeg zijn om de zalmfilet in te verpakken. Doe de helft van het crème fra√Æchemengsel op de eerste deeglap en leg hier het eerste stuk zalm bovenop. Verspreid de – goed uitgelekte – spinazie over de zalm en leg daarna het tweede stuk zalm op de spinazie. Verspreid de andere helft van het crème fra√Æchemengsel over de zalm.
Leg de tweede deeglap over de zalm met toebehoren en maak de randen van de twee deeglappen (licht bestrijken met water) goed dicht. Leg het geheel in/op de ovenvaste schaal en geef enkele schuine sneden in de bovenkant van het deegpakket.
Bak het pakket gedurende ongeveer 25 minuten in de oven.
