Rode mul met antiboise en tagliatelle

of een ander visje natuurlijk…

Ingrediënten voor 2 personen: 

• 2 mulfilets 
• 2 teentjes knoflook
• 5 banaansjalotjes
• 10 tomaten
• 5 dl witte wijn
• 25 g kappertjes
• 50 g zwarte olijven
• 2 dl olijfolie
• tagliatelle

Bereiding:

• Fruit de gehakte knoflook aan met de gesnipperde banaansjalot.
• Voeg de witte wijn toe en laat inkoken tot ongeveer 1 dl.
• Snijd de olijven op gewenste grootte en hak de kappertjes.
• Ontvel de tomaten en snijd in kleine stukjes.
• Voeg de tomaten, gehakte zwarte olijven, kappertjes en de olijfolie toe aan de sjalot, witte wijn en knoflook.
• Kook de tagliatelle.
• Smeer de velkant van de mulfilet in met een klein beetje olie.
• Rooster met de gasbrander de huid krokant.
• Gaar de filet na in een oven van 180°C.
• Leg de geroosterde mul op de tagliatelle, schep de antiboise hier omheen.