Portobello’s Caprese

Ingrediënten voor 2 personen 
  • 2 portobello’s
  • 1 bol buffel Mozzarella
  • 8 zongedroogde tomaatjes
  • 2 takjes verse basilicum
  • 2 eetlepels balsamico siroop
  • versgemalen zwarte peper
  • grof zeezout
Overige Benodigdheden: BBQ met deksel

Bereiding

  • Steek de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 180 graden.
  • Snijd de mozzarella en de zongedroogde tomaatjes in stukjes en meng die met elkaar in een kommetje. Vul vervolgens de portobello’s met het mengsel en bestrooi ze vervolgens met wat versgemalen zwarte peper en een klein beetje grof zeezout.
  • Is de BBQ op temperatuur? Leg de gevulde portobello’s dan op het BBQ rooster en sluit de BBQ met de deksel. Rooster de portobello’s nu ongeveer 12 minuten.
  • Hak ondertussen de blaadjes basilicum klein en pak de balsamico siroop erbij.
  • Zijn de portobello’s klaar? Haal ze dan van de BBQ en leg ze op een bord of serveerplank. Verdeel de balsamico siroop over de portobello’s en bestrooi daarna met de gehakte basilicum.

Print Friendly, PDF & Email