Saint Clair Bishop’s Leap Sauvignon Blanc

8.95

De druiven zijn geoogst in de koelte van de avond, bij optimale rijpheid. De kleur van de wijn is stro-geel met groene reflecties. De aroma van de wijn is bijzonder fruitig, waarin kruisbes, passievrucht en honing naar voren komt. Het is een wijn met met een knisperende frisse, stuivende, aromatische smaak met veel fruit en een lange afdronk.
Typisch Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc, waar het fruit het glas uit stuift!

Uitverkocht

Beschrijving

De oprichters van het wijnhuis zijn Neil en Judy Ibbotson. Beiden zijn nog volop betrokken bij de bedrijfsvoering. Saint Clair is enorm populair onder wijncritici, vanwege hun mooie stijl van wijnen.
Onder leiding van wijnmaker Hamish Clark werkt het team met een breed scala aan druivenrassen.
Met de verschillende terroirs is het de missie van Hamish en zijn team om het primaire karakter van deze druiven zoveel mogelijk in de wijnen tot uiting te laten komen. Hij hanteert hiervoor een zeer moderne stijl van wijnmaken, waarbij de kwaliteit van het fruit op ieder moment in het proces gewaarborgd wordt. Belangrijke pijlers zijn de hygiënische kelderomstandigheden, de temperatuurgecontroleerde oogst en diverse geavanceerde meetapparaten om de wijngaarden en vinificatie te monitoren.
Het is de missie van Saint Clair om wijnen van wereldklasse te maken, die de verwachting van de consument ten alle tijde waarmaken. Saint Clair gebruikt 250 kleine roestvrijstalen tanks. Hiermee kunnen ze de ontwikkeling van elk perceel afzonderlijk volgen en daarmee besluiten welke wijnen in welke cuvée komen. Een tijdrovende klus, maar het maakt het onderscheid tussen gewoon en bijzonder.
Ook Saint Clair streeft in alle opzichten duurzame wijnbouw na. Ze zijn geaccrediteerd ‘sustainable winegrower’ in Nieuw-Zeeland. Om dit label te krijgen wordt jaarlijks ruim 40% van al het glasafval en 60% van al het verpakkingsmaterialenafval gerecycled.