Moet je rode wijn koelen?

Jazeker! Rode wijn wordt in veel gevallen ongekoeld en dus te warm gedronken.
De gemiddelde Nederlander ervaart een kamertemperatuur tussen de 20 en 22 °Cals aangenaam.  De geur en smaak van rode wijn komen echter het best tot hun recht bij een temperatuur van 17 – 19 °C.
Zodra je een rode wijn op 20 graden of meer serveert, kan het zo zijn dat de wijn erg alcoholisch overkomt. Je kunt rode wijn ook prima terugkoelen tot bijvoorbeeld 14-16 °C, zeker als het warm is buiten. Let wel, de tannines worden extra benadrukt, zorg dus dat je een fruitige rode wijn neemt met weinig tannine. Bijvoorbeeld Pfaffl “Vom Haus” Zweigelt, Wassmer Spätburgunder, Paul Mas Grenache Noir en Domaine des Lauriers Syrah-Grenache.