Voor 2 personen:
– Snijd de avocado in kleine stukken. Besprenkel de avocado met citroensap en breng op smaak met wat zwarte peper.
– Snijd de rode ui fijn. Verwijder de stelen van de tomaten en snijd de tomaten daarna in kwarten.
– Snijd de komkommer fijn.
– Spoel de voorgekookte linzen goed af met koud water. Doe de linzen in een kom en meng met de rode ui, de tomaten en de komkommer. Roer nu de olijfolie en de balsamico door de salade heen. Voeg de avocado toe.- Brokkel de feta over de salade heen en garneer met de basilicum blaadjes.
