Gazpacho

Ingrediënten

• 2 teentjes knoflook 
• 4 gegrilde paprika’s uit pot 
• 600 gr tomatenblokjes uit blik 
• bosje basilicum 
• 1 rode ui 
• ½ komkommer 
• peper en zout 
• snufje chilipeper (of cayennepoeder voor een mildere variant)

Bereiding

• Doe de tomatenblokjes en de paprika’s in een keukenmachine en maal fijn. 
• Voeg de knoflook, chilipeper, peper en zout toe en maal er door heen. 
• Maal daarna ook de rode ui en de basilicum er (zo grof als je zelf wilt) er door heen. 
• Verdeel de koude soep over 4 glazen.